De turfsnijder heeft een lang smal mes, dat aan een as met twee wieltjes is bevestigd. Aan de as zit een lange steel, waarmee de turfmaker het van de turfsnijder door de veenspecie duwt.
De veenspecie wordt eerst met de krabber in vierkante en vervolgens steeds in kleinere blokken verdeeld.
I.p.v. een steekijzer gebruikt de turfmaker later deze turfsnijder, waarmee hij de zachte veenspecie veel sneller kan snijden.