Naar overzicht
Bewaren
Delen
Dit object delen

Kaasvat met volger van hout gebruikt om wrongel te persen voor het maken van kaas

onbekend

Betreft een houten kaasvat van teakhout met een kaasdoek en een zogenaamde volger, een soort deksel, erop. Het kaasvat is aan de bovenkant iets wijder dan aan de onderkan en heeft een vlakke bodem. De wand bestaat uit 19 duigen, in 10 daarvan is een gat geboord. De duigen worden door twee ijzeren hoepels langs de boven- en onderrand bij elkaar gehouden. In de bodem zitten 5 gaatjes, waardoor de uitgeperste wei kan weglopen. Dit kaasvat is bestemd voor Goudse kaas. De volger zorgt ervoor dat de druk van de kaaspers gelijkmatig verdeeld wordt over de wrongelmassa in de kaasdoek.
In een kaasvat werd de wrongel geplaats om geperst te worden, waardoor de kaas zijn uiteindelijke vorm kreeg.

Identificatie
Titel
Kaasvat met volger van hout gebruikt om wrongel te persen voor het maken van kaas
Objectnummer
FLM-87-164
Materialen
hout, doek
Hoogte
17 cm
Breedte
34 cm
Vervaardiging
Vervaardiger
onbekend
Meer informatieMinder informatie
Uit hetzelfde thema