Betreft een metalen bietenrooivork zonder steel. Het vorkdeel bestaat uit twee ronde ijzeren tanden die uitlopen in een scherpe punt. De s-vormigen tanden hebben samen de vorm van een harp. Aan de tanden is een vouwsteelhuis gesmeed, met daartussen haaks erop een voetsteun. De tanden van een bietenrooivork zijn altijd gebogen in een lichte S-vorm. Dit in tegenstelling tot de tanden van een cichoreivork. De lengte van de houten steel, die bij deze ontbreekt, kan verschillen en heeft een T- of D-vormig handvat.
Een bietenrooivork of bietenvork (Fries: bitefoarke, bitestekker) wordt gebruikt om een biet in zijn geheel handmatig uit de grond te lichten. Het rooien kan zowel kruipend als voorovergebogen staand gedaan worden. Bij het rooien van bieten wordt de vork vlak naast een biet gestoken. Als men klompen draagt, wordt de vork ook wel tegen de klomp aangedrukt. De gehele biet wordt vervolgens uit de grond gewrikt zonder dat deze beschadigd wordt. Na het rooien wordt het loof met een kopmes verwijderd.
